Domaine Boudau
- Languedoc - Rivesaltes Tuilé
- 75cl, Vin doux naturel
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En détails
Titre : Domaine Boudau 1995
Description du Vin : Domaine Boudau 1995 est un vin Rouge doux naturel du Languedoc-Roussillon dans l’appellation Rivesaltes . c’est un vin doux naturel vintage tuilé , où l’élevage en fut de chêne apporte cette superbe robe au tuilé acajou rouge profond et intense Au nez des notes de fruits rouges mûrs, d’épices et de boisé subtil, aux aromes de la cerise kirschée, au chocolat, en passant par la figue, le pruneau et les fruits confiturés. Avec son palais rond et tout en finesse, à la finale douce et longue, sur les fruits secs et des notes toastées, cépages de vielles vignes de Grenache gris, Grenache noir, , degré 15.5 %. Cette cuvée a été médaille d’or a Macon en 1998 .
À propos du domaine : Le domaine Boudau sont situés a Rivesaltes depuis 4 générations de vignerons, il fut crée en 1920 par Hyppolite Boudau . Les vignobles de vielles vignes de grenache noir bénéficient d’un terroir unique , une belle exposition et d’un climat idéal pour cultiver des raisins de qualité. Ces terrasses de galets roulés sont des terres à vins doux avec en sous-sol, l’argile permet de maintenir l’humidité mais aussi une maturation lente des raisins, favorable à une expression aromatique subtile.
Conseils de dégustation : À une température de 10-12°C,
Accord mets et vins : Avec un foie gras mi-cuit , un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, cotes de porc en sauce , canard a l’orange …. mais le meilleur accord est sur les fromages : roquefort , tous les fromages a pate persillée , brebis et chèvre , une liste longue de gâteaux , marquise et moelleux au chocolat , éclair au café , petits fours , religieuse , glace aux chocolats et cannelé bordelais …..
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