OFFLEY BARON DE FORRESTER

Titre : OFFLEY BARON DE FORRESTER 1980

Description du Vin: OFFLEY BARON DE FORRESTER 1980 est un vin rouge fortifié de la région du Portugal. Son bouquet délicat révèle des notes de fruits secs, fruits compotés , de fruits murs ,de noix avec une touche cuir , de caramel et de vanille, offrant une palette de saveurs complexe et équilibrée ,bouquet oxydatif et torréfié . Longue finale en bouche . mise en bouteille en 1980 .

À propos du domaine: OFFLEY BARON DE FORRESTER Porto – Porto Very Old Tawny est un vin  fortifié qui a vieilli 20 ans en fut  de chêne  .Produit dans la Vallée du Douro, au nord du Portugal, le Porto est l’un des vins les plus connus au monde.  L’élaboration d’un grand Porto doit respecter deux règles . D’abord le mutage, une découverte des marchands anglais au XVIIème, qui consiste à bloquer la fermentation naturelle du moût en ajoutant quelques mesures d’eau-de-vie. Ainsi le Porto développe une texture moelleuse, ses arômes fruités s’amplifient et son degré d’alcool atteint 20 % vol. La seconde étape indispensable à l’élaboration du porto est l’assemblage. Quinze crus, de personnalités différentes, sont alors mêlés. Un élevage en fût de chêne lui permettra ensuite de s’arrondir et d’atteindre une parfaite maturité. Les Tawnys sont élevés pendant une période allant de trois à cinq ans en fûts. Certains Tawnys portent un âge (10 ans, 20 ans,30 ans …). Ils résultent d’assemblages de vins de plusieurs récoltes, dont la moyenne d’âge est indiquée sur l’étiquette.

Conseils de dégustation: Nous vous recommandons de le déguster légèrement frais, entre 12 et 14 degrés Celsius. Laissez-le s’aérer quelques instants avant de le déguster pour libérer tous ses arômes.

Accord mets et vins: avec de la charcuterie , avec du foie gras mi-cuit , les volailles farcies au foie gras ,  avec des dessert au chocolat noir intense , des tartes aux fruits ou des fromages affinés tels que le Roquefort, le bleu d’auvergne , le bleu de Bresse  ou le Stilton , et tout simplement en apéritif.

Informations de Livraison & Paiement

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