Robert Plageoles Vin D’Autan

Titre : Robert Plageoles Vin D’Autan 1995

Description du Vin: Le Robert Plageoles Vin D’Autan 1995  Ce vin Blanc d’Autan produit par les Plageoles est la quintessence du cépage ondenc, variété originale du Sud-Ouest. Une belle  robe paille doré , en bouche  des arômes de poire confite, de figues seches , d’angélique , de raisins secs  de pâte de coing, de miel et d’épices safranées se livrent. Ample et harmonieuse, c’est une bouche liquoreuse et parfumée qui se révèle dans toute sa pureté , belle finale longue et savoureuse . degré 14 % , bouteille de 50 cl  , vendanges manuelles , très faible rendement a l’hectare de l’ordre de 7 hectolitres a l’hectare , c’est le vin liquoreux le plus impressionnant et le plus recherché  de l’appellation Gaillac doux .

À propos du domaine: Le domaine Robert Plageoles Vin D’Autan ,depuis 1805 , le domaine produit du vin de Gaillac  issu de cépages locaux tels que le Mauzac  ou l’Ondenc  pour les vins blancs doux .Sept générations de la famille Plageoles : Jules, Francois, Emile, Marcel, Robert, Bernard, Florent et Romain ont sans cesse  amélioré et maintenu une rigueur vers l’excellence . Il est exploité depuis 1805. Le phylloxéra n’a fait que l’effleurer. Ses sols argilo-calcaire profonds ont permis aux  vignes de résister aux effets dévastateurs de la terrible maladie de la vigne. Il se compose aujourd’hui de deux exploitations : le domaine des Trés Cantous, sur la commune de Cahuzac sur Vère, propriété familiale et le domaine de Roucou-Cantemerle, sur la commune de Castelnau de Montmiral. La totalité du domaine est aujourd’hui de 25 hectares .

Conseils de dégustation: nous vous recommandons de le servir frais a 9 °. Laissez-le s’aérer quelques minutes avant de le déguster afin de libérer tous ses arômes.

Accord mets et vins:  A l’apéritif ,avec du foie gras mi-cuit  ou poêlé  , feuilleté au roquefort , salade au bleu de causse et noix , flamiche aux saint jacques , omelette  au roquefort ,  cassoulet au confit de canard ,  veau en sauce , cotes de veau ,cannelonis aux poireaux ,  plateau de fromages persillés  et desserts , tarte , croustade aux pommes  , gâteau au chocolat , creme brulée , fondant au chocolat  …..

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