Vieux Château Bayard

Titre :Vieux Château Bayard 1990

Description du Vin : Vieux Château Bayard 1990 est un vin  rouge dans l’appellation Montagne-saint-émilion . Belle robe  rubis profonde et brillante. Au nez  les fruits noirs très mur cassis et myrtille et réglissé ,des épices doux, une touche de  sous bois, de cacao et de graphite et une touche animale . En bouche, puissant et charnu, avec un un boisé soutenu suivi par des notes de cacao et d’épices ,racé  ,les tannins sont  fins et soyeux , belle finale longue élégante avec des notes compotées  .Elevage en fut de chêne , cépages  Merlot, Cabernet Franc,  Cabernet Sauvignon , degré 12 % , beau potentiel de garde .

À propos du domaine :Le vignoble Vieux Bayard se trouve à Bordeaux, au milieu des terroirs les plus prestigieux du libournais et dans le prolongement nord-est de Saint-Émilion sur la rive droite de la Garonne et de la Dordogne . Le chateau située au cœur de l’appellation Montagne Saint-Émilion Vieux Château Bayard , les vignes sont sur 12 hectares. Ces bâtiments datent du XIV^e siècle et son nom est inspiré du célèbre chevalier Bayard qui a combattu avec François 1^er lors de la bataille de Marignan en 1515. Le chevalier Bayard a séjourné dans la propriété qui s’avère être la plus ancienne du village et lui a attribué son nom. La propriété familiale  a la particularité de se transmettre par les femmes depuis 1804 (7 générations).

Conseils de dégustation:  nous vous recommandons de le décanter pendant au moins une heure avant de le servir. À une température de 16-18°C,

Accord mets et vins: avec poêlé de cèpes, un foie gras mi-cuit , mousselines de truffes ,  toast de magrets de canard fumé, omelettes aux truffes , œufs pochés truffe et cèpes , bouillon de faisan , tournedos rossini , le filet de bœuf aux morilles, l’entrecôte bordelaise , le magret de canard aux cerises, joue de bœuf en sauce ,  perdreaux aux raisins ,agneau des près salés  braisé ,épaule d’agneau confites  7 heures , du jambon braisé au madère, du  filet mignon de chevreuil braisé  et tous les  gibiers ,avec la cuisine asiatique , japonaise , chinoise et coréenne et  avec les  fromages puissant et affinés .

Informations de Livraison & Paiement

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