Vieux Marc de Gigondas Claude Amadieu periode 2000

Titre :Vieux Marc de Gigondas Claude Amadieu cuvée du fondateur , période 2000

Description du spiritueux :Belle couleur or puissant . Au nez, le poivre et la vanille issus de l’élevage en fûts de chêne laissent place doucement aux arômes de cuir et de tabac blond. En bouche,  la puissance du cuir et des épices pour une longue finale dominée par la douceur torréfiée du sous bois. Longue période d’élevage pour  ce Vieux Marc , il conserve tous ses arômes, sa rondeur et sa finesse dans un parfait mariage avec le bois. La cuvée du Fondateur est vieillie 5 à 10 ans. très grand potentiel de garde au delà de 40 ans  .Cépages : Syrah, Grenache, Mourvèdre

À propos du domaine  :L’ histoire du domaine débute en 1929, Pierre Amadieu décide de commercialiser  les bouteilles issues des 7 hectares de vignes de Gigondas dans la vallée du Rhône , puis ces vignes sont transmises de génération en génération. En 1976 , Claude Amadieu fut le premier  à distiller  le Vieux Marc de Gigondas. Ce spiritueux  est l’esprit de la distillation des meilleurs marcs provenant exclusivement de la vinification des raisins du domaine de Gigondas.  La puissance et la finesse que la diversité des cépages et la qualité exceptionnelle des terroirs avec une sélection des marcs après l’unique pressurage de la vendange fermentée, ainsi qu’à la distillation, suivant la méthode traditionnelle des quatre vases. Suivi d’ un vieillissement en tonneau de chêne merrain de 400 litres en cave souterraine.

Conseils de dégustation :  en digestif  à servir au coin du feu ou éventuellement un petit verre pour accompagner un dessert au chocolat. En aucun cas d’un apéritif.

Accord mets et vins : , en cuisine ,déglaçage  pour des plats en sauce A humer et déguster en sorbet

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