Les Vignerons de la Tautavelloise

Titre : Les Vignerons de la Tautavelloise 2004

Description du Vin: Les Vignerons de la Tautavelloise 2004 est un vin blanc doux naturel dans le Languedoc-Roussillon . Belle couleur ambrée , son bouquet floral et fruité , avec des aromes de réglisse , de fruits confits  lui confère une fraîcheur agréable en bouche. Grand vin de garde , le muscat de rivesaltes peut se garder a l’infini , souvent plus de 100 ans , plus ils vieillissent , plus le vin obtient une complexité hors-normes . Cépages muscat blanc a petit grains et muscat blanc d’Alexandrie , degré 15.6 % , médaille de bronze en 2005 pour cette cuvée au concours général agricole .

À propos du domaine: Construite en 1912 par la famille Violet, connue pour le célèbre vin d’apéritif de la marque Byrrh, la cave en pierre de taille se dresse à l’entrée du village. En 1947, un petit groupe de viticulteurs achète les bâtiments: la Tautavelloise est née. En 2001, les vignerons, sous l’impulsion de leur président Régis Ougueres, accueillent de nouveaux adhérents. Depuis, cette coopérative sur différents terroirs tout le long des trois vallées  produit de belle cuvée en cotes du roussillon villages et  muscat de rivesaltes   .Situé à côté de la Caune de l’Arago où furent découverts les restes du célèbre homme de Tautavel, le village possède  un terroir exceptionnel sur des terrasses et des collines .

Conseils de dégustation: Pour profiter pleinement des arômes et des saveurs de ce vin blanc, nous vous recommandons de le servir frais, entre 8 et 10°C. Laissez-le s’aérer quelques minutes avant de le déguster afin de libérer tous ses arômes.

Accord mets et vins: Avec un foie gras aux figues ,œuf en cocotte a la crème ,   plats de volailles braisées , avec plateaux de fruits de mer  : huîtres, amandes ,  des crevettes ou des moules, avec des   poissons, comme une sole meunière ou un tartare de saumon, saumon et truite fumé , salade de fruits frais , tarte aux pommes et bien sur le fromage d’anthologie le roquefort .

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