Domaine du Vieux Chêne

Titre : Domaine du Vieux Chêne 1985

Description du Vin: Le Domaine du Vieux Chêne 1985 est un vin rouge doux naturel   du Languedoc-Roussillon dans l’appellation Rivesaltes.  belle couleur ambré . Les notes de fruits rouges mûrs se mêlent harmonieusement aux nuances de vanille et d’épices et d’amande grillée et de fruits secs. La bouche est fin et gourmande La finale est longue et persistante offrant une palette de saveurs complexe et équilibrée. Cépages Grenache Blanc, Malvoisie, Grenache Gri et  Macabeu , grand vin de garde pour de longues années . Vendanges manuelles  et tardives .

À propos du domaine : Après avoir repris le domaine familial à la fin des années 1980, Denis Sarda-Bobo décide de quitter la cave coopérative pour lancer sa cave particulière. Cette décision s’est révélée visionnaire puisque de nombreux viticulteurs franchirent également ce pas quelques années plus tard. Ce domaine de 60 hectares est conduit avec un niveau exceptionnel d’engagement humain et il est  implanté sur ces fameux schistes noirs qui entourent Espira-de-l’Agly. Il a restructuré le vignoble en 1993, réaménagé la cave en 1995. Ce domaine a une vue imprenable sur le blanc des neiges du Canigou, le vert sombre des pins et, en fond de tableau, sur le bleu de la Méditerranée.

Conseils de dégustation: Pour apprécier pleinement le Domaine du Vieux Chêne 1985, nous vous recommandons de le déguster à une température de 16 à 18°C. Laissez le vin s’aérer pendant quelques minutes avant de le déguster afin de libérer tous ses arômes.

Accord mets et vins :Avec un foie gras aux figues , des œufs en cocotte a la crème , cuisine asiatique , volailles braisées poulet , pigeon et dinde , boeuf , raclette ,tajine aux pruneaux , saumon et truite fumé ,magret de  canard aux epices ,  fromages affinés et bien sur une ribambelle de desserts , tarte aux fruits , chocolat  , sinon au coin du feu avec un bon cigare ……

Informations de Livraison & Paiement

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