Onyx Evolucio – Priorat

Titre : Onyx Evolucio – Priorat 2010

Description du Vin: Onyx Evolucio – Priorat 2010 est un vin rouge  en provenance d’Espagne dans la région de catalogne dans l’appellation Priorat . Ce vin offre une expérience gustative unique avec ses arômes riches et sa structure complexe. Les notes de fruits noirs, d’épices et de boisé se mêlent harmonieusement pour créer une palette de saveurs intense et équilibrée. Cette cuvée révèle des arômes de lavande, de mûre, de cassis, de pruneau ,de cerise noire et de prune, complétés par du chocolat noir, du thé noir et de la cannelle. La finale est longue et persistante, rond et souple  laissant une agréable sensation en bouche. Cépages cariñena et garnacha , vendanges manuelles et élevage en fut de chêne , degré 15 %.

À propos du domaine : Le domaine Onyx Evolucio- Priorat est une cuvée du  domaine viticole Vinicola del Priorat situé en catalogne . Les vignes bénéficient d’un terroir unique, composé de sols schisteux et d’un climat méditerranéen idéal pour la culture de la vigne. L’origine de la viticulture sur ses collines très escarpées, souvent rythmées de terrasses avec des pentes qui  dépassent les 45 degrés, remonte au 12ème siècle lorsque des moines fondent la Chartreuse de Scala Dei. .Le Priorat produit aujourd’hui des vins considérés parmi les meilleurs au monde. Les vignobles du Priorat sont sur  1850 hectares, entre 100 et 750 mètres d’altitude. A la fin des années 1980, des vignerons experts  ont fait rejaillir tout le potentiel du grenache (garnacha) et du carignan (cariñena) dans l’appellation Priorat .

Conseils de dégustation: Pour apprécier pleinement Onyx Evolucio – Priorat 2010, nous vous recommandons de le déguster à une température de 16 à 18°C. Laissez-le s’aérer quelques instants avant de le déguster pour libérer tous ses arômes. Ce vin accompagnera parfaitement les viandes rouges grillées, les plats en sauce et les fromages affinés.

Accord mets et vins: Onyx Evolucio – Priorat 2010 se marie à merveille avec un filet mignon de porc aux épices, des côtelettes d’agneau grillées ou encore un plateau de fromages affinés. Sa structure complexe et ses arômes riches en font un compagnon idéal pour sublimer vos repas.

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