Domaine L’Etoile

Titre : Domaine L’Etoile Non Millésimé

Description du Vin : Le Domaine L’Etoile , cuvée Doux Paillé hors d’Age  est un vin doux naturel rouge du Languedoc dans l’appellation  Banyuls grand cru .La robe est superbe, lumineuse, d’un ambré-fauve surprenant ,à l’origine la couleur du vin était grenat : les secrets d’un élevage oxydatif poussé avec un passage en dames-jeannes, ces bonbonnes exposées au soleil pendant quelques années. Au nez, des senteurs envoûtantes de fruits secs, de vanille, d’amande fraîche,  et de tabac miellé. En bouche, une présence  énorme  et très belle  longueur . C’est fondu, soyeux, caressant, complexe (figue, fruits secs, douceur miellée des vieux foudres), tout y est délicat, harmonieux, la finale donnera une  la note fraîche du rancio .   Période présume années 1990.Pour l’appellation Grand Cru en vin rouge , l’élevage sous bois est obligatoire pendant 30 mois minimum. Cépage grenache noir 75 %

À propos du domaine : Le Domaine L’Etoile est situé a Banyuls sur Mer  a  l’extrémité est des Pyrénées Orientales.Au coeur du village, la petite cave a un aspect rétro . Fondée en 1921, c’est la plus ancienne coopérative de Banyuls. Connue pour ses vins doux naturels traditionnels hors d’âge, elle a su maintenir les traditions dans un esprit de famille., La culture en terrasses favorise un bon ensoleillement et  la mer a proximité développe un microclimat parfait à une très bonne maturation des raisins. Les Banyuls sont des vins dits « mutés » : on ajoute de l’alcool sur le moût pour arrêter la fermentation, ce qui permet de conserver une partie du sucre naturel du raisin.

Conseils de dégustation : Nous vous recommandons de le déguster à une température de 16-18°C. Laissez le vin s’aérer quelques instants avant de le déguster afin de libérer tous ses arômes.

Accord mets et vins : A l’apéritif  , avec une tarte au chèvre , anchoïade , tapenade , pissaladière , pizza , jambon bellota ou de Bigorre , rôti de porc aux pruneaux , cailles aux raisins, canard laque , magret de canard en sauce ,plat exotique : tajines , crevettes  et porc sauce aigre-douce  , et les plats de viande rouge en sauce , fromages persillées ( roquefort , bleu d’auvergne , fourme d’ambert ), et les desserts aux chocolat (foret noire   et fondant au chocolat ).

Informations de Livraison & Paiement

Livraison : Pour toute commande supérieure à 500€, nous offrons la livraison. Attendez-vous à un délai de 3 jours ouvrés. Chaque bouteille est soigneusement emballée pour assurer sa sécurité.

Paiement : Nous acceptons les paiements par carte de crédit et virement bancaire. Vous pouvez effectuer vos transactions en toute sécurité grâce à notre partenaire Stripe. Pour en savoir plus sur Stripe, cliquez ici.