Olivier du château Olivier

Titre : Olivier du château Olivier 2000

Description du Vin :Olivier du château Olivier 2000  est un vin rouge dans l’appellation Pessac-Léognan. Au nez , des arômes de fruits noirs , de confiture et légèrement fumés .En bouche, attaque franche  et généreuse , on retrouve velouté, et souplesse, rondeur  caractéristiques du château olivier . Les tannins sont fins , élégants  et soyeux , avec une belle persistance .Belle  finale longue et persistante  . Cépages merlot à 65 %, le cabernet sauvignon à 30 % et le petit verdot à 5 %, Elevage en fut de chêne entre 12 et 18 mois selon les millésimes . degré 13.5 %, grand potentiel de garde , note parker 92/100 , vendanges manuelles .bouteille n° 016304 .

À propos du domaine :Les premières traces du château olivier  remontent à l’époque du Haut Moyen-Âge. Situé en pleine nature, à seulement 11 kilomètres à peine de Bordeaux, le domaine est composé de bois, vignes, prairies, le château émergeant des bois comme dans une clairière. Depuis le 19ème siècle, le château appartient à une vieille famille bordelaise, les Bethmann, qui en prend possession en 1886. En 1953, la qualité du vignoble lui octroie le titre de grand cru classé de graves .Olivier est le second vin  du château olivier , il est travaillé dans le pur esprit des grands crus classés .Les vignes  de rouge sur 52 hectares sont sur des sols argilo-calcaires  typiques de Pessac-Léognan .

Conseils de dégustation:  nous vous recommandons de le décanter pendant une heure avant de le servir. À une température de 16-18°C .

Accord mets et vins:  avec de la charcuterie , pâtés et terrines ,foie gras mi-cuit ,  omelettes , œufs mollets , œufs a la truffe ,des salades de saison ,poêlé de cèpes et de champignons ,  avec des plats de viande rôtie, avec un carré d’agneau aux herbes de Provence , avec un filet de bœuf et les fromages affinés, entrecôte grillée , confit de canard , volailles  braisées , perdreaux ou pigeon  aux raisins , avec la cuisine asiatique japonaise , coréenne et chinoise , et bien sur un plateau de fromages affinés .

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