Château Chalon – Henri Maire

Titre : Château Chalon – Henri Maire cuvée Catherine de Rye  1976

Description du Vin : Château Chalon – Henri Maire cuvée Catherine de Rye  1976  est est un vin jaune du Jura dans l’appellation château Chalon . Belle couleur doré avec des reflets ambrés  , au nez  , une palette aromatique très  complexe, avec des notes de noisette , des aromes d’amandes ,de noix vertes , de fleurs blanches ,   de fruits secs , de curry, et des touches de minéralité . En bouche , riche et puissant  ,sur la noix  finale longue remarquable avec une grande profondeur . Degré 13 % , cépages 100% Savagnin , contenance 62 cl . Etiquette très abimé . Trés grand potentiel de garde au dela de 100 ans .

À propos du domaine : Château chalon  perché au bord d’une falaise  est le phare du vignoble du Jura au bord du Revermont.  Château Chalon fait des récoltes tardives , vers la 2 -ème  quinzaine d’octobre. Une fois les fermentations achevées, le vin est mis en tonneaux de chêne, puis vieilli pendant six ans et trois mois conformément à la réglementation. Dans les tonneaux il se produit en surface un voile de levures qui, le préservant de l’oxydation, le transformera lentement en vin jaune .

Conseils de dégustation :  il est conseillé de le servir à une température de 12-14°C. Aérez-le  pendant au moins une heure avant de le déguster.

Accord mets et vins : a l’apéritif , avec du jambon serrano , une crème de butternut ,   avec des escargots en cassolette , avec une terrine de foie gras , avec des écrevisses en sauce , poêlé forestière de champignons , des œufs cocotte ,avec une truffade ,  des ravioles aux morilles  et a la truffe , avec du poulet aux morilles , de la blanquette de veau  , du risotto au poulet , avec du foie de veau aux raisins ,  des volailles en sauce ,   du chapon farci  sauce crème , coq au vin , fricassée de dinde a la crème ,  et du poulet au curry , de la cuisine asiatique japonaise , chinoise et coréenne , avec des poissons a la plancha ou en sauce , saumon aux morilles ,  turbot au beurre blanc , de la truite sauce au beurre , et certains fromages , comté , emmenthal , beaufort et gruyère .

Informations de Livraison & Paiement

Livraison : Pour toute commande supérieure à 500€, nous offrons la livraison. Attendez-vous à un délai de 3 jours ouvrés. Chaque bouteille est soigneusement emballée pour assurer sa sécurité.

Paiement : Nous acceptons les paiements par carte de crédit et virement bancaire. Vous pouvez effectuer vos transactions en toute sécurité grâce à notre partenaire [Stripe](https://stripe.com/fr).