Château Kirwan

Titre : Château Kirwan 3ème Grand Cru Classé 2000

Description du Vin :Château Kirwan 3ème Grand Cru Classé 2000 est un vin rouge féminin très typé  Margaux .Robe rubis intense aux reflets violet ,au nez ,élégant et fin, des arômes de cassis, cerise et de mûre. En bouche ,délicat avec une attaque en rondeur, un bouquet élégant de vanille et de fruits mûrs dotée de tanins très  fins  et en vieillissant une finesse se developpe   , belle finale longue douce très suave  , élevage en fut de chêne entre 18 et 22 mois selon les millésimes , cépage  Cabernet franc, Merlot, Cabernet sauvignon, Petit verdot, vendanges manuelles  ,très grand potentiel de garde ,degré 12.5% .

À propos du domaine : Le château doit son nom a l’irlandais Mark Kirwan commerçant visionnaire  qui s’établit au milieu du 18é siècle a bordeaux . Mark Kirwan donne son nom au domaine de Lassalle qu’il achète . En 1855 , il est classé troisième grand cru classé   et a cette même époque , Camille Godard est chargé de rénover le château et dessiner un  parc majestueux . En 1926 , le domaine est acheté par la famille Schyller . A partir de cette période , le domaine est remanié et révèle le potentiel énorme de ce Margaux , a ce jour le château a été transmis de génération en génération a la famille schyller.

Conseils de dégustation:  nous vous recommandons de le décanter pendant une heure avant de le servir. À une température de 16 à 18°C, ce vin dévoilera tous ses arômes et sa complexité.

Accord mets et vins: avec du foie gras , de la charcuterie , pâtés et terrines, avec un filet de bœuf aux morilles, un magret de canard rôti  , avec les volailles rôties et braisées , ave une poêle de champignons,  les viandes blanches  porc et  veau  sautés ou en sauce , avec des rizottos aux champignons , des œufs a la truffe , des œufs mollets  avec quasiment toute la  cuisine chinoise , japonaise et coréenne ,  avec les plats de viande rôtie, des entrecôtes grillées ,   le filet de bœuf aux morilles ou l’agneau confit ,  du poisson en sauce  ,les plats de gibier, comme un lièvre a la royale . avec la cuisine italienne , les  pates carbonara , avec  les fromages affinés……

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