Domaine du Nouveau Monde

Titre : Domaine du Nouveau Monde 1998

Description du Vin : Domaine du Nouveau Monde est un vin Rouge du Languedoc dans l’appellation coteaux du Languedoc .Belle robe  grenat profond. Au  nez ,  un peu fermé, épicé et fruité . La bouche, quant à elle, reflète une maturité certaine. Elle est ample, suave, très joliment structurée et équilibrée, enrobé par la girofle et le laurier, et harmonieusement complété par une bouche fondue et une bonne persistance. Degré 12.5% ,

À propos du domaine : C’est Henri de Monfreid qui baptisa ainsi ce domaine, bien avant que l’on parle des vins du Nouveau Monde! Jacques Gauch, qui fut pharmacien jusqu’en 1983 s’est investie pour développer ce domaine .Ce vignoble de 20 hectares, en bio certifié depuis 2020, établi au sud de Béziers, est la propriété de la famille Borras-Gauch depuis plusieurs générations. Il est situé entre mer et étang, sur une terrasse villafranchienne de galets roulés mêlés à l’argile rouge, et sous l’influence de la Méditerranée. Anne-Laure, œnologue, et Sébastien Borras, restaurateur, en ont pris les commandes en 2003. Une valeur sûre.

Conseils de dégustation :  il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Une aération préalable de 30 minutes à une heure permettra d’exprimer toute la complexité de ses arômes.

Accord mets et vins: Charcuterie , pâtés , boudin , jambon de pays ,  velouté de butternut ,  salades composé , œufs  en truffade , œufs brouillé ,oeuf cocotte , raviolis aux jambon , poêlée de champignons , des pates bolognaises , des lasagnes avec les viandes rouges grillés ,cote de bœuf , entrecôte , les volailles braisé , les viandes blanches ,avec du chou farci , aubergines et courgettes a la plancha , avec la cuisine exotique , reunion , inde , et asiatique , curry , crevettes sautés , porc sauce aigre douce , avec   le cassoulet au confit de canard , plat en sauce de porc , gigot d’agneau de 7 heures , agneau grillé et fromages affinés …….

Informations de Livraison & Paiement

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