Le Clos du Caillou

Titre : Le Clos du Caillou Cotes du Rhône 2018

Description du Vin: Le Clos du Caillou 2018 est un vin  Rouge de la  Vallée du Rhône dans l’appellation des Côtes du Rhône .  Jolie robe profonde de couleur Pourpre aux reflets Rubis. On découvre un nez délicat de fruits rouges, mûres, groseille, cerise des Pyrénées. La bouche est onctueuse, équilibré, dynamique avec de jolis tanins accompagnés d’arômes de confiture de cerises et de cassis.
Belle fraîcheur. et la finale aux tannins soyeux. Vendanges manuelles , Cépages : Grenache 50%, Syrah 50 %, degré 14%.

À propos du domaine :L’histoire du Clos commence en 1895. A l’époque, le Clos est principalement une réserve de chasse. En 1923 ,les experts chargés de la délimitation voulurent visiter le domaine afin de le classer dans l’aire d’appellation Châteauneuf-du-Pape. Mais quand ils se présentèrent au domaine, le garde-chasse les accueillit avec un fusil. En 1955, Paul Pouizin, vigneron sur la commune de Visan, décide d’acheter le domaine qui est une belle endormi . Âgé de 61 ans, Claude Pouizin pense à sa succession. Père de trois filles, ce sera Sylvie, la cadette, qui continuera le travail mis en place.

Conseils de dégustation: à une température de 16 à 18°C.

Accord mets et vins : avec un plateau de charcuterie, brouillade de truffes, omelette aux girolles, côtelettes grilles d’agneau, dinde braisé , pigeon aux raisins, canard rôti au foie gras, Andouillettes grillées, Aubergine farcie, Jambon persillé, cote de bœuf, bœuf bourguignon, le lièvre a la royale ,osso bucco , risotto aux champignons, crevettes sautées a la chinoise, avec la cuisine asiatique , viande en curry et plat légèrement épicé, rôti de lotte au lard , et un plateau de fromages persillés , brie , camembert et brebis

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